Bio Orangen direkt aus Málaga 9 Kg Ausverkauft ab 7.Januar wieder da.....

Saftig fluffiger Orangenkuchen

Teig:

• 150 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
•  4 Eier
•  280 g Zucker
•  2 TL Vanillezucker
•  280 g Mehl
•  1 TL Backpulver
•  50 ml frisch gepresster O-Saft (ca. 1 Orange, wird später aufgeteilt)
•  Orangenzesten (deswegen am besten eine Bio-Orange kaufen)
•  130 ml Sprudelwasser

Zuckerguss:

•  150 g Puderzucker
•  2-3 EL Orangensaft plus Saft zum in die Löcher gießen

Die Orange auspressen. Den Saft benötigen wir für den Kuchen und für den Zuckerguss. Ich habe hier ein bisschen jongliert: mit 2-3 Eßlöffel habe ich den Zuckerguss angerührt, weitere 2-3 Eßlöffel habe ich in die Löcher gegossen, den Rest habe ich in den Teig gekippt. 

Mit einem Zestenreißer  ein paar Zesten (Spiralen) von der äußeren, oberen Schale reißen, bei Seite stellen.

Speiseöl, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verschlagen. 

Mehl, Backpulver, einen Schwapp O-Saft, ein paar Orangen-Zesten und Sprudelwasser hinzugeben und alles gut verrühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform  füllen und ca. 50 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze backen.

Sobald der Kuchen fertig ist, kurz auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und mit einem Schaschlikstäbchen   viele kleine Löcher hinein piksen. Mit O-Saft beträuflen, so dass dieser in die Löcher läuft.

Puderzucker und Orangensaft verrühren und mit diesem so entstandenen Zuckerguss den Kuchen bestreichen. Mit den restlichen Orangen-Zesten garnieren, servieren und dann schmecken lassen.